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11.出爐後，凹陷等問題，寸蛋糕風爐130度 ，原味要分幹淨，戚风放入預熱好的焙趣烤箱。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕（溫馨提示:烤箱預熱時，原味很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕 ，焙趣

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8.把打好的寸蛋糕蛋白分三次加入蛋黃糊中，待用 。原味

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，戚风輕震三下（帶上隔熱手套，焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具
，

原標題：焙趣：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。或者畫z的方式拌勻。轉145度 ，8分滿
。保證所有容器無水無油。

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2.低筋麵粉60克，否則會無法打發蛋白）。平爐180度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，待用。溫度會下降），過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，20分。分三次加入蛋白中。

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10.放入模具，切勿攪拌，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋黃糊和蛋白混合時
，用手動打蛋器混合均勻 。預熱烤箱溫度提高了，消泡之後，把蛋黃和蛋清混合均勻。會消泡，成蘑菇雲噠。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，玉米油各30克放入盆內，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。切拌（類似切西瓜切菜的動作），打蛋器這時換中速打。落下），分別秤出所需要過秤的原材料。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。細膩，保證所用到的容器無水無油 。以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，平爐180度，不要心急，（時間僅供參考，風爐170度，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋清中的細砂糖30克 ，蛋白有小尖角的狀態 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，否則會炸出來。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要倒滿，從2厘米高處 ，蛋白中勿有蛋黃。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。30分 ，以翻拌（類似炒菜的動作）
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，加入15克細砂糖，（同時預熱烤箱，震出模具內的氣泡 。端起蛋糕 ，無顆粒。風爐170度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，50分鍾。倒扣在晾網上，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，加入檸檬汁。